The Antioxidant Activity of Peptides Isolated from Amaranthus on Normal Human Skin in vitro and Inflammatory Cytokines Detection

Alcántara Quintana LE^1*, Ortiz Hernández A², Rivera María Del P³ and Soriano Santos J²

¹División de Biología Molecular, Instituto Potosino de Investigación Científica y Tecnológica, San Luis Potosí, Mexico, E-mail: luz.alcantara@ipicyt.edu.mx

²Departamento de Biotecnología, Universidad Autónoma Metropolitana, Iztapalapa. Av. San Rafael Atlixco 186, Vicentina, Iztapalapa, Cp. 09340, Mexico, E-mail: luz.alcantara@ipicyt.edu.mx

³Hospital de Especialidades, Centro Médico Nacional Siglo XXI. IMSS. Av. Cuauhtémoc 330, Col. Doctores, Del. Cuauhtémoc, Cp. 06720, Mexico, E-mail: luz.alcantara@ipicyt.edu.mx

^*Corresponding Author: Alcántara Quintana LE, División de Biología Molecular, Instituto Potosino De Investigación Científica Y Tecnológica, San Luis Potosí, Camino A La Presa San Jose 2055, Lomas 4a Sección. Cp 78216, Mexico, Tel: 524448342000