Variation of Fatty Acid Content in Zamorano-Type Ovine Cheese According to the Milk Conjugated Linoleic Acid Content

Domingo Fernández¹, Ricardo Arenas¹, Carlos Gonzalo^2*, Eliana Barbosa², Bernardo Prieto¹, Carlos Palacios³, L. Fernando De La Fuente² and José María Fresno¹

¹Departamento de Higiene y Tecnología de los Alimentos, Facultad de Veterinaria, Universidad de León, 24071-León, Spain

²Departamento de Producción Animal, Facultad de Veterinaria, Universidad de León, 24071-León, Spain

³Departamento de Construcción y Agronomía, Facultad de Ciencias Agrarias y Ambientales, Universidad de Salamanca, 37007 Salamanca, Spain

^*Corresponding Author: Carlos Gonzalo, Departamento de Producción Animal, Facultad De Veterinaria, Universidad De León, Spain, Tel: +34987291115 Email: