Effect of Maize Prolamins on Peripheral Blood Mononuclear Cells from Celiac Disease Patients

Juan Pedro Ortiz Sánchez and Ana María Calderón De La Barca^*

Departamento de Nutrición y Metabolismo, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Carr. La Victoria, km 0.6, P. O. Box 1735. Hermosillo 83304, Sonora, Mexico

^*Corresponding Author: Ana María Calderón De La Barca, Departamento de Nutrición y Metabolismo, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Carr. La Victoria, Km 0.6, P. O. Box 1735, Hermosillo 83304, Sonora, Mexico, Tel: +52-662289 24 00 Email: